Dieses außergewöhnliche Karottensalat Rezept ist einfach, schnell und lecker. Hier ergeben regionale Karotten, nährstoffreiche Algen und cremige Sauce eine sehr interessante Kombination. Dieser Karottensalat ist nicht nur sehr sättigend, sondern erfreut die Geschmacksrezeptoren und füllt den Körper mit wichtigen Nährstoffen, die reichlich in Karotten, Algen und Sesammus enthalten sind. Ich esse den Salat gerne als Abendessen oder nehme in einem Glas ins Coworking mit. 

Zutaten

• 3 Karotten
• 3 EL Wakame*
• 3 EL Nussmus in Rohkostqualität (Ich liebe diesen Mandelmus*)
• 1-2 EL Soyasauce in Rohkostqualität*
• Saft 1/2 Zitrone
• 300 ml Wasser
• Optional: Chili

Zubereitung

1. Wakame mit Händen oder Schere zerkleinern und in 250 ml Wasser für 15-20 Minuten einweichen lassen.
2. Karotten auf einer kleinen Reibe reiben oder in der Küchenmaschine* verarbeiten. Kleinere Verarbeitung macht die Salatkonsistenz schön fein.
3. Für die Sauce mixe Sesammus oder Mandelmus  Sojasauce, Zitronensaft und ca. 50ml Wasser in einem Mixer, bis die Sauce cremig wird.
4. Wakame abgießen, abtropfen, zu Karottenstreifen hinzufügen und alles mit Sauce zusammen gut vermischen. Sofort genießen oder im Kühlschrank ziehen lassen.

Genieße diesen außergewöhnlichen Karottensalat und lass es mich in den Kommentaren wissen, wie er Dir geschmeckt hat!

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