Optimale Verdauung durch die richtige Reihenfolge beim Essen

Da großes Interesse am Thema „richtige Reihenfolge und Verdauungszeiten beim Essen“ besteht und dieses elementare Wissen überall – angefangen in der Familie über Restaurants bis Kochbücher – nicht beachtet wird, möchte ich Dir in diesem Artikel erklären, worauf Du bei der Reihenfolge für optimale Verdauung achten solltest und welche Verdauungszeiten Du einhalten solltest. Ich knüpfe damit an meinen Artikel über Lebensmittelkombinationen an. Dieser hat große Aufmerksamkeit und Beachtung gefunden und hoffentlich vielen Menschen geholfen, zu einer besseren Verdauung, zu Gewichtsabnahme und besserer Gesundheit zu finden.

Die richtige Reihenfolge für optimale Verdauung

Unsere Nahrung kann nur dann optimal verdaut werden, wenn wir sie in der richtigen Reihenfolge essen. Diese hängt von der Verdauungsdauer der Nahrungsmittel ab: die, die am schnellsten verdaut werden, sollen zuerst, während langsamer verdauliche Lebensmittel erst danach gegessen werden. Die am schwersten verdaulichen Speisen kommen ganz zum Schluss.

Gut kombinierte, rohvegane und leckere Rezepte für eine gute Verdauung findest Du in meinem neusten E-Book ROHKOST LEICHT GEMACHT. Ich habe hier meine einfachsten Lieblingsrezepte mit maximal 5 Zutaten für dich zusammengestellt, damit auch dein Leben und deine Ernährung einfacher, entspannter und lebendiger wird. Mit den Rezepten lernst du einfacher zu essen, ohne an Genuss zu verlieren.

Die Hauptregel der richtigen Reihenfolge beim Essen lautet:

Je höher der Wassergehalt eines Nahrungsmittels, desto schneller wird es verdaut und desto eher wird es gegessen. Je niedriger der Wassergehalt und somit konzentrierter das Nahrungsmittel ist, umso schwerer verdaulich ist es und umso weiter hinten in der Reihenfolge steht es.

Wasserhaltiges Obst und Salate werden also am schnellsten verdaut, verlassen den Magen schnell und machen Platz für dichtere Lebensmitteln wie Gemüse, Nüsse und Samen. Wassermelone beispielsweise verlässt den Magen innerhalb von 20 Minuten, wenn sie als erstes auf leeren Magen gegessen wird. Erst dann kann etwas schwerer Verdauliches gegessen werden, ohne dass Verdauungsprobleme entstehen. Wenn aber Avocado oder Nüsse vor der Wassermelone gegessen werden, kommt es zu Fermentations- und Gärungsprozessen in Magen und Darm.

Es ist üblich, einen Salat oder deftige Speisen zu haben und hinterher etwas Süßes wie Obst zu essen. Danach fühlen sich die meisten schlecht, haben Bauchschmerzen, Blähungen oder fühlen sich müde. Kohlenhydrate, Fette und Proteine brauchen unterschiedliche Milieus und verschiedene Verdauungssäfte, um verdaut zu werden. Früchte werden im basischen Milieu verdaut, Proteine und Fette im sauren.

Was passiert mit einer Dattel-Nuss-Praline bei der Verdauung?

Obwohl sie aus hochwertigen Zutaten besteht, brauchen bei einer rohköstlichen Dattel-Nuss-Praline die Nüsse ca. 2 Stunden länger als die süße Dattel. Der Magen ist daher erstmal sehr verwirrt. Während die Nuss verdaut wird, fängt die Dattel an zu gären und bildet Alkohol. So nutzen auch die besten Zutaten rein gar nichts. Sie können sogar bei regelmäßigem Verzehr schaden!

Alle schnell verdaulichen Lebensmittel, wenn sie zusammen oder nach den langsamer verdaulichen gegessen werden, müssen warten, bis die langsameren den Magen verlassen. Dieser Prozess kann 6-8 Stunden dauern. Während der Wartezeit werden sie einer Zersetzung unterzogen, d.h. Fermentation, Gas- und Säurebildung und als Resultat davon Verdauungsstörungen. Das Essen wird nicht richtig verdaut. Die toxischen Stoffe, die dabei entstehen, werden in Form von Fett und Schlacken im ganzen Organismus verteilt und eingelagert.

Unten in der Übersicht stehen die minimalen Verdauungszeiten. Sie werden Dir helfen, die richtige Reihenfolge beim Essen zu finden.

Als Kinder haben wir alle eine Intuition dafür, was zuerst und was danach gegessen wird, doch haben wir es mit der Zeit und unter dem Einfluss von Erziehung und Gesellschaft verlernt. Mit etwas Übung kannst Du es wieder erlernen, und dann Dein Essen automatisch richtig kombinieren.

Verdauungszeiten von rohen Lebensmitteln

Bei diesen Angaben gehe ich von Mindestverdauungszeiten aus und dass die Lebensmittel gut gekaut und auf leeren Magen gegessen!

Obst- und Gemüsesäfte 20 min
Wassermelone 20 min
Andere Melonen 30 min
Orangen, Grapefruits, Weintrauben 30 min
Anderes Obst 40-60 min (säurehaltiges vor süßem Obst essen!)
Wildpflanzen und grünes Blattgemüse 40 min
Rohes Gemüse 45-60 min
Samen 2 Std und mehr
Nüsse, Getreide, Hülsenfrüchte 2,5-3 Std und mehr

Beispiel einer optimalen Reihenfolge für einen Tag:

Frühstück

Grüne Säfte / Früchte / grüne Smoothies (Achtung: Keine säurehaltigen und süßen Früchte und keine Früchte und Nüsse/Samen zusammen mischen!) Am besten sind morgens Monomahlzeiten oder Wildkräuter-Obst-Smoothies.

Mittag

Süß: Großer grüner Smoothie (Wildkräuter/Spinat + eine Art Obst) /Bananeneis mit Toppings

Nicht-süß: Großer grüner Salat / rohes Gemüsegericht (z.B. Zuchhinipasta oder Brokkolireis, Sprossen) + eventuell Quinoa/Gedämpftes Gemüse/Süßkartofffel.

Abend

Gemüsegerichte mit Avocado, großer Salat mit einer Nusssauce, Tempeh.

Die 5 wichtigsten Punkte für gute Verdauung auf einen Blick:

Keine Früchte und Smoothies mehr nach Gemüse und fetthaltigen Mahlzeiten.
Achtung bei Smoothies: Sie sollen richtig gekaut und langsam verspeist werden, sonst können Verdauungsprobleme entstehen.
Wildpflanzen sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung und sollen jeden Tag in den Speiseplan eingebaut werden, wenn Du mit der Rohkost-Ernährung Erfolg haben und richtig gesund werden möchtest.
Iss langsam und achtsam! Die Verdauung beginnt bereits mit dem Kauen. Den Artikel zum achtsamen Essen findest Du hier.
Iss einfach! Einfache Gerichte und Mono-Mahlzeiten verbessern Deine Verdauung enorm.

Auch wenn Du mit Deiner Ernährung noch nicht zufrieden bist und Du Dich (noch) nicht ganz vegan/rohköstlich ernährst, wird die richtige Kombination und Reihenfolge Deine Verdauung stark verbessern und damit Deine Gesundheit und Dein Wohlbefinden steigern.

Hat Dir der Artikel gefallen? Dann teile ihn mit Deinen Freunden!

Diese Artikel könnten Dir auch gefallen:

P.S. Trage Dich für den monatlichen Newsletter ein, um immer auf dem Laufenden zu sein und der strahlenden Rohkostgemeinschaft anzugehören! Verbinde Dich mit mir auch auf Facebook, Instagram und Youtube – so verpasst Du keins der köstlichen, gesunden Rezepte und natürlichen Schönheitstipps. Du siehst spannende Bilder und Videos von meinen Rohkost-Reisen, meinem Essen und natürlich von mir!

Quelle: drbass.com