Eine meiner Klientinnen hatte einen starken Eisenmangel und das, obwohl sie regelmäßig Eisenpräparate einnahm. Offenbar konnte ihr Körper das Eisen nicht gut aufnehmen. Für mich war es der Anstoß, mich intensiv mit dem Thema Eisenmangel zu beschäftigen und zu erfahren, warum Eisenmangel entsteht und wie der tägliche Eisenbedarf mit gesunden, rohen und veganen Lebensmitteln am besten gedeckt werden kann, ohne auf chemische Nahrungsergänzungen zurückgreifen zu müssen.