Im Original heißt dieser Schichtsalat vom Russischen „Hering unter dem Mantel“ und erinnert mich an meine Kindheit. Er wird immer im Winter an großen Festtagen wie Neujahr zubereitet.  Meine Oma hat diesen Rote Bete Salat immer für Familienfeste mitgebracht und ich habe ihn geliebt! Vor kurzem habe ich eine vegane Version von diesem Rote Bete Salat entdeckt und mich riesig gefreut, das Rezept auszuprobieren. Es hat mich total umgehauen!