Diese vegane Plätzchen sind glutenfrei und natürlich roh. Das heißt, alle Vitamine bleiben erhalten. Yeah! Sie sind mit frisch geriebenem Ingwer, aromatischen Weihnachtsgewürzen und gesunder Süße gemacht. Lecker und dazu noch gesund. Das Rezept ist wie immer sehr einfach, sonst hätte ich sie nicht gemacht. Ich werde Dich gar nicht lange mit Schwärmen aufhalten, sondern empfehle, gleich loszulegen.
Vegane Plätzchen
Kochutensilien
- Küchenmaschine mit S-Messern
Zutaten
- 10 entsteinte Medjool Datteln
- 1 EL frisch geriebenem Ingwer auf der kleinesten Reibe
- 1/2 Tasse Kokosmehl
- 2 EL gemahlene Leinsamen
- 2-3 EL Süße Deiner Wahl Agavendicksaft, Dattelsyrup etc.
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Muskatnuss
- Wasser, falls der Teig zu trocken ist
- 1,5 Tassen Mandelmehl
Anleitungen
- Lege alle Zutaten außer Mandelmehl in die Küchenmaschine mit S-Messern und mixe bis eine Paste entsteht (füge evtl. etwas Wasser hinzu)
- Schütte die Paste in eine große Schüssel und füge Mandelmehl hinzu.
- Knete Mandelmehl in die Paste rein, bis ein fester Teig entsteht. Wenn er zu klebrig ist, lege ihn für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
- Rolle kleine Teigportionen zwischen zwei Lagen Backpapier aus und steche weihnachtliche Kekse aus.
- Lasse auf einem Teller offen liegen und trocknen. Danach, falls etwas übrig ist, im Kühlschrank aufbewahren.
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