Diese Champignon Suppe ist mit Abstand die cremigste Cremesuppe, die ich je gegessen habe! Dazu ist sie roh, vegan, besteht nur aus 2 Hauptzutaten und ist in 5 Minuten zubereitet. Mehr geht nicht!

Ähnlich wie meine wärmende Kürbissuppe ist diese Champignon Cremesuppe dank ihrer Konsistenz und Aroma ein perfektes Comfort Food für die kalten Wintertage. Die Suppe ist ausserdem ein Multitalent, denn sie eignet sich ebenfalls hervorragend als aromatische sahnige Zucchini- bzw. Gurkenspaghettisauce, Salatdressing oder als Rohkost Dip. Probiere das Rezept aus, Du wirst es lieben!

Das gewisse Extra

Das Besondere an diesem Rezept ausser seiner Einfachheit ist unpasteurisiertes Miso statt Salz. Miso besteht aus fermentierten Sojabohnen, Reis oder aus anderen Körnern. Du kannst Miso als Würzpaste, statt Salz, verwenden! Miso enthält zwar auch Salz, dieser wird vom Körper aber anders verwertet und schädigt die Arterien nicht!

Miso ist ein fermentiertes Lebensmittel und somit eine natürliche und Quelle für gesunde Probiotika. Aus diesem Grund solltest du darauf achten, dass Miso unpasteurisiert ist, da ansonsten die gesunden Bakterien abgetötet sind. Ich bestelle mein unpasteurisiertes Miso hier*. Da gibt es 3 verschiedene Sorten, eine davon ist sojafrei (Mit dem Rabattcode „Victoria10“ bekommst Du übrigens 10% Rabatt nicht nur auf Miso, sondern auf das gesamte Sortiment).

Miso ist reich an essentiellen Mineralien und eine gute Quelle für verschiedene B-Vitamine, Vitamine E, K und Folsäure. Die probiotischen  Bakterien helfen, gesund, lebendig und glücklich zu bleiben. Eine gute Darmgesundheit ist bekannt dafür, dass sie mit unserem allgemeinen mentalen und physischen Wohlbefinden verbunden ist.

Champignon Suppe

Diese Champignonsuppe ist mit Abstand die cremigste Cremesuppe, die ich je gegessen habe! Dazu ist sie roh, vegan, besteht nur aus 2 Hauptzutaten und ist in 5 Minuten zubereitet. Mehr geht nicht!

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Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

  

• 300 g Champignons
• 1/2 Avocado*
• 200 ml Wasser
• 1-2 EL Miso
• 1/2 TL Rosmarin, Pfeffer oder andere Gewürze

Anleitungen

 

• Alle Zutaten ausser 4 Champignons in den Mixer geben und etwas länger zu einer cremigen Suppe mixen.
• Die restlichen 4 Champignons in feine Scheiben schneiden und in die Cremesuppe untermischen.
• Nach Geschmack dekorieren und direkt nach der Zubereitung frisch geniessen!

  Wie Du schon gemerkt hast, kannst Du in diesem Rezept viel variieren. Experimentiere rum und finde Deine eigene perfekte Zutatenkombi!

Notizen

* Statt Avocado kannst Du auch 50g Walnüsse oder 2-3 El rohes Nussmus nehmen.

** Wenn Du eine kuschelig-warme Suppe möchtest, nimm warmes Wasser.

*** Ich empfehle Dir für dieses Rezept die biologischen knackig frischen Champignons zu verwenden. Sie sind viel aromatischer und geschmacksintensiver als die konventionellen aus dem Supermarkt!

Die Pilzstückchen in der Suppe sind nicht nur knackig und lecker, sondern auch ein schlauer Trick, sie trotz der cremigen Konsistenz gut zu kauen. Denn bei Smoothies und Cremesuppen tendieren wir dazu, sie schnell runterzuschlucken. Da aber die Verdauung schon im Mund beginnt, ist es sehr wichtig, die Nahrung ordentlich zu kauen. Dank der Pilzstückchen kaust Du automatisch länger und tust Deiner Verdauung einen grossen Gefallen.

Diese Cremesuppe wird auch Deinen Allesesser-Familienmitglieder und -Freunden schmecken. Sie ist so sahnig und herzhaft, dass sie wahrscheinlich gar nicht darauf kommen werden, das sie vegan und roh ist. Besonders wenn Du sie mit warmem Wasser zubereitest oder länger im Mixer verarbeitest bis sie warm wird!

Lass Dir und Deinen Liebsten dieses einfache und schnelle Gericht schmecken und schreibe mir einen Kommentar, welche Deine Lieblingsvariante ist (mit Avocado, Nussmus oder Nüssen und mit welchen Kräutern). Ich bin gespannt!

Victoria ♡

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Falls du also nicht 100% roh essen möchtest oder es im Moment nicht schaffst, aber mehr frische Lebensmittel in Deine Ernährung einbauen möchtest, dann ist DIESES REZEPTBUCH für dich! Ich glaube an einen sanften Übergang, der Spaß macht. Bei so einem Übergang sollen dich die Rezepte mit rohen und gekochten Anteilen unterstützen. Das geniale an den Rezepten ist, dass viele von ihnen auch komplett roh genossen werden können, wenn du soweit bist.

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